<梅子醋&梅酒>釀造法
【梅酒】
材料&用量
青梅100%
糖62%
米酒45% 


製作方法
1.青梅洗淨去蒂置陰涼處風乾至完全無水份再進行醃製。
2.將無水份之青梅放入廣口玻璃有蓋容器中,加入2兩冰糖後再加入米酒(液面超過梅子)密封三個月,期間糖分9次加入。
3.三個月後即可飲用。 


【梅醋】
材料&用量
青梅2斤半
米霖280cc
陳年醋2000cc 


製作方法
1.青梅洗淨去蒂置陰涼處風乾至完全無水份再進行醃製。
2.將無水份之青梅放入廣口玻璃有蓋容器中,加進陳年醋、米霖。
3.存放4個月後即可食用,日常保養飲用,建議50cc的梅子醋加水10倍即500cc稀釋隱用,有必要再加蜂蜜調味。